おさかな通信ー3 2006/08/27
秋が近づいて来た証し・・秋刀魚が築地にも揚がり始めてます
まだ漁場は遠く、根室の北 ロシア水域で漁獲されたもの
もちろん入漁料を払って許可された船が獲ったもので
当然ですが、密漁ではありません
氷漬けにされて一番近い日本の漁港・根室に水揚げされるんだ
それを築地に運ぶのですから、お値段かなり・・・・・
この時期の秋刀魚は、型も小さく、まだ脂ものってないため、刺身・たたき・すし種・に最適とされてます
9月に入って
気仙沼石巻あたりに水揚げされるようになると、脂ものり価格も安くスーパーの目玉商品に出ますよね 私もそれを待ってるんで~す
これは、あお鯛といって伊豆七島沖で獲れるそうです。K2000円の高級魚で刺身でいただくそうですが、私は食べた事ないっす
まだ漁場は遠く、根室の北 ロシア水域で漁獲されたもの
もちろん入漁料を払って許可された船が獲ったもので
当然ですが、密漁ではありません
氷漬けにされて一番近い日本の漁港・根室に水揚げされるんだ
それを築地に運ぶのですから、お値段かなり・・・・・
この時期の秋刀魚は、型も小さく、まだ脂ものってないため、刺身・たたき・すし種・に最適とされてます
9月に入って
気仙沼石巻あたりに水揚げされるようになると、脂ものり価格も安くスーパーの目玉商品に出ますよね 私もそれを待ってるんで~す
これは、あお鯛といって伊豆七島沖で獲れるそうです。K2000円の高級魚で刺身でいただくそうですが、私は食べた事ないっす
by julie01n
| 2006-08-27 14:03
| おさかな通信